Ο Frédéric αντιπροσωπεύει την πέμπτη γενιά οινοποιών στην οικογένεια Magnien. Ασκώντας βιοδυναμική αμπελουργία στο οικογενειακό κτήμα, ο Frédéric ίδρυσε τη δική του επιχείρηση εμπορίας κρασιού το 1995. Μη έχοντας στην κατοχή του τους αμπελώνες, παίζει κρίσιμο συμβουλευτικό ρόλο στους συνεργάτες του οινοποιούς, με τους οποίους συνεργάζεται όλο το χρόνο. Αυτό του επιτρέπει να επιλέγει αμπελώνες και να αγοράζει σταφύλια εξαιρετικά υψηλής ποιότητας. Βρίσκεται ανάμεσα στο Marsannay και το Gevrey-Chambertin, το Fixin (προφέρεται Fissin) βρίσκεται στο βόρειο τμήμα της Côte de Nuits.
Οινοποίηση
Σταφύλια συλλέγονται με το χέρι, αυστηρά διαλεγμένα. Χωρίς σύνθλιψη. Ολόκληρα τσαμπιά τροφοδοτούνται με βαρύτητα στις δεξαμενές. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα χρησιμοποιώντας γηγενείς ζύμες. Η εκχύλιση επιτυγχάνεται μέσω χειροκίνητης εκχύλισης. Ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια.
Γευστικές Σημειώσεις
Έντονο ρουμπινί χρώμα. Πλούσια, φρουτώδης μύτη με νότες βανίλιας. Ο ουρανίσκος είναι ζουμερός, με δομή, φρεσκάδα και μεταξένιες τανίνες, προσφέροντας νότες σμέουρων, κερασιών και άλλων κόκκινων μούρων.
Πρόταση σερβιρίσματος: Σερβίρετε στους 16°C (61°F) περίπου, με κρέατα σε σάλτσα, κουνέλι στιφάδο, μπριζόλα ribeye με σάλτσα κόκκινου κρασιού, μοσχαρίσιο bourguignon, μοσχαρίσιο μάγουλο στιφάδο ή coq au vin.
Ποικιλία σταφυλιού: Pinot Noir
Ελαφρύ και βελούδινο
Αλκοόλ: 13%
