Το Château Rieussec αποκτήθηκε από την Domaines Barons de Rothschild (Lafite) το 1984. Για να εκφραστεί καλύτερα το δυναμικό του Château Rieussec, ελήφθησαν αυστηρά μέτρα, συμπεριλαμβανομένης της πιο σχολαστικής διαλογής σιτηρών και της ζύμωσης σε βαρέλια, γεγονός που επέτρεψε μια πολύ καλύτερη επιλογή κατά την ανάμειξη του εξαιρετικού κρασιού. Κατασκευάστηκε ένα νέο οινοποιείο για να παραταθεί η περίοδος ωρίμανσης σε βαρέλια από την εσοδεία του 1989. Η ποσότητα του grand vin μειώθηκε σημαντικά τη δεκαετία του 1990 λόγω της πιο αυστηρής επιλογής. Από το 2000, η ανακαίνιση των κελαριών ωρίμανσης, η κατασκευή ενός κελαριού ζύμωσης και η τεχνολογική ανάπτυξη του χώρου υποδοχής και πιεστηρίου συνέβαλαν επίσης επιπλέον στην συνεχιζόμενη προσπάθεια ποιότητας που διεξάγεται από το 1985. Αμπελώνας:
Μετά από έναν μάλλον ήπιο χειμώνα, η εμφάνιση των μπουμπουκιών ήταν πρώιμη και ακολουθήθηκε, την πρώτη εβδομάδα του Ιουνίου, από ομοιόμορφη ανθοφορία που ευνοήθηκε από την άνοδο των θερμοκρασιών. Όπως πάντα, οι κλιματικές συνθήκες ήταν στο επίκεντρο των ανησυχιών των αμπελουργών και οι ομάδες εργάστηκαν όλο το χρόνο για να ωριμάσουν ένα σταφύλι σε άριστη υγεία. Η περκασία πραγματοποιήθηκε σε δύο περιόδους, στα τέλη Ιουλίου και μετά τις 15 Αυγούστου, γεγονός που οδήγησε σε διαφορές στην ωριμότητα στα τσαμπιά του ίδιου αμπελιού. Περιοχή: Μπορντό
Ονομασία προέλευσης: Sauternes AOP 1er Grand Cru Classé το 1855
Χρώμα: Γλυκό λευκό
Χωρητικότητα: 37,5 cl / μισό μπουκάλι
Ποικιλία σταφυλιού: 93% Sémillon 5% Sauvignon 2% Muscadelle
Συσκευασία: Χαρτόνι
Αλκοόλ: 14
Γεύση Γλυκιά και κρεμώδης Συμβουλές:
Ταιριάζει με φουά γκρα, αλλά και με John Dory με τζίντζερ, αστακό αμερικανικού τύπου, γαρίδες tempura, κοτόπουλο Creole, πάπια με πορτοκάλι, λαχανικό tagine με κύμινο, μπλε τυριά όπως Roquefort ή Fourme d'Ambert, και με επιδόρπια, ροδάκινα ποσέ με μέλι, σαλάτα πορτοκάλι. Γευσιγνωσία:
Μια πολύ όμορφη μύτη λουλουδιών ακακίας αναπτύσσεται κάτω από ένα ελαφρώς ξυλώδες κάλυμμα. Στη συνέχεια, βρίσκουμε στο στόμα το εύρος και το λίπος που είναι τυπικά των γλυκών κρασιών, το οποίο εκτείνεται σε μια επίγευση ζαχαρωμένων και φρέσκων φρούτων, καλοσυντηρημένων! Η γενική εντύπωση παραμένει αρκετά αέρινη και λουλουδάτη και θα πρέπει να ταιριάζει τέλεια με ένα σορμπέ εξωτικών φρούτων, έναν ελαφρώς ψητό αστακό ή απλώς μεταξύ φίλων σε ώρα απεριτίφ.
Σχόλιο από το Domaine Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10 Πληροφορίες:
Οι πληροφορίες που δημοσιεύονται παραπάνω παρουσιάζουν τα τρέχοντα χαρακτηριστικά του εν λόγω κρασιού. Δεν αφορούν συγκεκριμένα την εσοδεία. |
