Ο Frédéric Magnien είναι η πέμπτη γενιά οινοποιών στην οικογένειά του. Με εμπειρία στο εξωτερικό και πτυχίο οινολογίας, ίδρυσε το δικό του οινοποιείο ως διαπραγματευτής και οινοποιός το 1995. Τα αμπέλια του είναι κατά μέσο όρο άνω των 55 ετών και είναι φυτεμένα σε ασβεστολιθικό και πετρώδες έδαφος με μια πινελιά αργίλου. Από το 1996, κάθε στάδιο της διαδικασίας οινοποίησης καθοδηγείται από τους σεληνιακούς κύκλους. Το υπέδαφος είναι βραχώδες, επιτρέποντας στις ρίζες των παλιών αμπελιών να εισχωρήσουν βαθιά στα ορυκτά και τα βασικά στοιχεία που δίνουν σε αυτό το κρασί τον χαρακτήρα του.
Οινοποίηση
Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι. Η οινοποίηση γίνεται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα και οι αμπελουργικές επεμβάσεις γίνονται χειροκίνητα. Το κρασί παλαιώνει πρώτα σε παλιά δρύινα βαρέλια και στη συνέχεια σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα.
Γευσιγνωστικές Σημειώσεις
Η μύτη είναι φρουτώδης με αρώματα μαύρης σταφίδας και βατόμουρου, καθώς και λουλουδένιες νότες βιολέτας. Ο ουρανίσκος είναι κομψός με εκλεπτυσμένες τανίνες και ένα όμορφο εύρος, αποκαλύπτοντας αρώματα βλάστησης και δαμάσκηνων. Η γοητεία και η κομψότητα αφθονούν, μια τέλεια έκφραση του terroir Gevrey-Chambertin.
Ποικιλία σταφυλιού: Pinot Noir
Αλκοόλ: 14%
Πρόταση σερβιρίσματος: Σερβίρετε στους 14-16°C όταν είναι νεαρό, στους 17-18°C όταν είναι ώριμο, με ψητά κρέατα, αρνίσιο μπούτι, κυνήγι ή παλαιωμένα τυριά.
