Daniel Bouland – Morgon Corcelette
Morgon AOP Rotwein – Beaujolais Rebsorte: Gamay
Geschmeidig und samtig
Alkohol: 13 % Weinberg
Daniel Bouland bewirtschaftet knapp 6 Hektar auf den sandigen Böden von Corcelette, einer der sechs Lagen (Climats) des Morgon Cru. Laut Michel Bettane zählt er zu den akribischsten Winzern im Beaujolais. Seine Tochter Mélanie ist kürzlich in den Betrieb eingestiegen. Gemeinsam keltern sie Weine von höchster Präzision. Weinherstellung
Traditionelle Ganztraubenvergärung mit halbkohlensäurehaltiger Maischegärung und 9 Tagen Gärung. Ausbau im Betontank. Verkostungsnotizen
Seine seidige Textur macht ihn zum idealen Begleiter von gebratenem hellem Fleisch, Kalbsragout oder Wachtel mit Trauben. Serviervorschlag
Ein Wein mit einem dezenten Kirschduft und einer schlanken, seidigen Struktur. Corcelette stammt aus einem Terroir aus Granitsand, was dem Gamay Eleganz und Leichtigkeit verleiht. |
