Rund um das Priorat, dessen Weinbautradition bis ins 12. Jahrhundert zurückreicht, erstreckt sich der Weinberg Montézargues über 34 Hektar in einem zusammenhängenden Block. Geschützt vor dem Mistralwind durch die Montagne Noire, ist er von Gräsern, Steineichen und wilden Kiefern umgeben. Die Böden sind besonders sandig, leicht und gut durchlässig und weisen die charakteristischen gerollten Kieselsteine auf.
Bekannt für seinen Tavel, produziert das Weingut auch einen besonders vollmundigen Rotwein.
Weinbereitung
Traditionelle Weinbereitung: 15-tägige Maischegärung, doppelte Extraktion mit anschließendem Wiederverschluss. Ausbau in Tanks und Halbfässern vor der Assemblage und Abfüllung vor dem Sommer.
Rebsorten: Grenache, Syrah
Geschmeidig und samtig
Alkoholgehalt: 14 %
Verkostungsnotizen
Wunderschöne, tiefe und intensive rubinrote Farbe. Er ist nicht übermäßig ausdrucksstark, sondern frei von den typischen Johannisbeernoten und bietet stattdessen Anklänge von Gewürzen und Garrigue. Am Gaumen ist er kräftig und dennoch ausgewogen, mit seidigen Tanninen und einem wunderbar fruchtigen Abgang.
Serviervorschlag: Bei 15 °C servieren, zu Landterrinen, gegrilltem Rindfleisch, mit Thymian gebeizter Lammschulter mit kandiertem Thymian, provenzalischem Rindfleischeintopf, Lamm-Tajines, Confit-Gemüse und kräftigem Käse.
