Dégustation : Robe : Or aux légers reflets verts. Nez : Arômes de fleurs blanches, légèrement miellés. Elégante minéralité. Légère note fumée de sarment de vigne, d’épices et de fruits blancs. Bouche : Structurée, équilibrée. Cépage : Chardonnay 100% Sols : Sol du bathonien supérieur, marnes blanches et calcaires. Vinification / Elevage : Vendanges manuelles. Trié et égrappé. Après un pressurage léger d’environ 4 heures, fermentation alcoolique en fûts de chêne à environ 20°. Elevage en fûts de chêne (10% de fûts neufs) pendant 6 à 8 mois. Accords mets/vins : Foie gras, crustacés (homard, langouste). Température de service : 10°/12° |