Daniel Bouland - Morgon Corcelette
Morgon AOP Rødvin - Beaujolais Druesort: Gamay
Smidig og fløjlsblød
Alkohol: 13% Vingård
Daniel Bouland dyrker næsten 6 hektar på sandjorden i Corcelette, en af de seks vinmarker (climats) i Morgon Cru. Han er en af de mest omhyggelige vinproducenter i Beaujolais, ifølge Michel Bettane. Hans datter, Mélanie, sluttede sig for nylig til ham. Sammen fremstiller de vine med stor præcision. Vinfremstilling
Traditionel gæring af hele klaser med semi-kulsyreholdig maceration og 9 dages gæring. Lagret i betontanke. Smagsnoter
Dens silkeagtige tekstur gør den til et perfekt tilbehør til stegt hvidt kød, kalvegryderet eller vagtel med druer. Serveringsforslag
En vin med en diskret kirsebærduft og en slank, silkeagtig struktur. Corcelette kommer fra et terroir af granit sand, hvilket giver Gamay elegance og lethed. |
