Minuty-vine, udviklet af Matton-familien verden over, behøver ingen introduktion. Dette inkluderer slottets egne vine, hvis vinmarker dækker 170 hektar, samt négociant-forretningen, der især producerer Minuty Prestige, en blanding af de yngste vinstokke suppleret med indkøbte druer.
Vinfremstilling
Efter høsten muliggør presningen en grundig udvælgelse af friløbs- og pressesaft. Alkoholgæringen finder sted ved lave temperaturer for at bevare vinens intensitet og friskhed. Malolaktisk gæring udføres ikke.
Druesorter: 75% Rolle, 20% Sémillon, 5% Clairette
Farve: Hvid
Livlig og tør
Alkohol: 12,5%
Volumen: 750ml
Smagsnoter: En lysende farve med grønne detaljer. Denne vin afslører citrusnoter, der minder om Menton-citron og grapefrugt. Ganen er livlig, stram og salt med pikant noter.
Serveringsforslag: Serveres ved omkring 10°C (50°F) med grillet stenbider, pighvar eller havaborre grillet med fennikel, bouillabaisse, marineret fisk med krydderurter eller som carpaccio, skaldyrs-soufflé, frisk gedeost-terrine, zucchini-gratin eller eksotisk frugtsalat.
