I Gard-regionen i Côtes du Rhône strækker Château de Montfrin sig over 70 hektar olivenlunde og 80 hektar vinmarker. Hele ejendommen, der ligger på et terroir af rullede småsten på ler-kalkstensjord, har været certificeret økologisk siden 2010. Denne sulfitfri cuvée er inspireret af et digt af Mallarmé, et af de allerførste typografiske digte, komponeret i frie vers, men alligevel med en alexandriners strenge taktart... Denne stringens afspejles i denne vin. En nyfundet frihed, men et kontrolleret resultat af stor renhed!
Vinfremstilling
Gæringen finder sted ved hjælp af lokale gærtyper, ved kontrollerede temperaturer i rustfri ståltanke og uden tilsatte sulfitter. Lagringen sker med et højt CO2-niveau for at opretholde den aromatiske livlighed. Af samme grund finder aftapning sted meget tidligt på sæsonen.
Druesorter: Grenache, Syrah, Carignan
Let og frugtagtig
Alkohol: 13,5%
Smagsnoter: Med sin dybe farve kan denne livlige, smidige og fløjlsbløde vin prale af bemærkelsesværdig frugtrenhed, efterfulgt af noter af viol og crème de cassis. Ganen er smidig, let og frisk.
Serveringsforslag: Serveres ved omkring 15°C (59°F) til fjerkræ, hvidt kød eller braiseret rødt kød.
