Frédéric Magnien er den femte generation af vinproducenter i sin familie. Med erfaring i udlandet og en uddannelse i ønologi etablerede han sin egen vingård som négociant og vinproducent i 1995. Hans vinstokke er i gennemsnit over 55 år gamle og er plantet i kalksten og stenet jord med et strejf af ler. Siden 1996 har hvert trin i vinfremstillingsprocessen været styret af månens cyklusser. Undergrunden er stenet, hvilket giver de gamle vinstokkes rødder mulighed for at trække dybt ned i de mineraler og essentielle elementer, der giver denne vin dens karakter.
Vinfremstilling
Druerne høstes i hånden. Vinfremstilling finder sted i rustfri ståltanke, og modningen udføres manuelt. Vinen lagres først i gamle egetræsfade og derefter i rustfri ståltanke.
Smagsnoter
Næsen er frugtagtig med aromaer af solbær og brombær samt blomsternoter af viol. Ganen er elegant med raffinerede tanniner og en smuk bredde, der afslører aromaer af underskov og svesker. Charme og elegance i overflod, et perfekt udtryk for Gevrey-Chambertin-terroiren.
Druesort: Pinot Noir
Alkohol: 14%
Serveringsforslag: Serveres ved 14-16°C når den er ung, 17-18°C når den er moden, med stegt kød, lammekølle, vildt eller lagrede oste.
