Maison Champy - Savigny-Lès-Beaune

Maison Champy - Savigny-lès-Beaune

Druesort: Pinot Noir
Smag: Let og frugtagtig
Alkoholprocent: 13%
Vingård
Maison Champy er det ældste vinhus i Bourgogne, grundlagt i 1720. Dets vinmarker nyder godt af varierende beliggenheder: syd, sydøst, øst og nordøst, i højder fra 220 til 360 meter. Kalkstensjorden er gruset eller stenet, let og ikke særlig frugtbar. Siden 2005 har ejendommen praktiseret biodynamisk landbrug, og i 2010 blev bygningerne fredet som historiske monumenter. Denne Savigny-lès-Beaune er produceret af høsten fra fire vinmarker: Les Bas Liards, Les Planchots, Les Fourneaux og Les Pimentiers.

Vinfremstilling
Druerne høstes i hånden, og vinen lagres på fade, hvoraf 20% er nye.

Smagsnoter
Denne vin har en smuk, intens og strålende rubinrød farve. Duften afslører aromaer af røde frugter som hindbær og jordbær. Smagen er delikat og struktureret med lette krydrede og træagtige noter. Eftersmagen er elegant og tillader smagen af ​​modne røde bær at udtrykke sig.

Serveringsforslag
Denne vin passer perfekt til fint charcuteri, filet mignon, stegt fjerkræ, andebryst med solbærsauce eller vagtelfileter med kirsebær, samt til milde oste som Cîteaux, Brillat-Savarin eller Mont d'Or. Serveres ved 15°C (59°F).