Vingården Zonin, der blev grundlagt i 1821 i den lille landsby Gambellara, Veneto, af Giobata Zonin, drives stadig af hans familie næsten to århundreder senere. Hans efterkommer, Gianni Zonin, forvalter nu over 2.000 hektar fordelt på 11 ejendomme, der alle praktiserer bæredygtigt landbrug. De har også en négociant-forretning, hvor de køber druer og vine.
Vinfremstilling
Druerne høstes ved fuld modenhed og tørres i ventilerede rum i 120 dage. De knuste druer macereres i 7 til 8 dage. Gæringen er langsom og varer mellem 4 og 6 uger. Vinene lagres derefter i to år på slovenske egetræsfade på 30 hektoliter, efterfulgt af 6 måneder på flaske, før de frigives til salg.
Druesorter
60% Corvina, 35% Rondinella, 5% Molinara
Smag: Kraftig og fyldig
Alkohol: 15,5%
Smagsnoter: Med sin granatrøde farve udvikler denne fantastiske vin aromaer af sort frugt, vilde bær, kandiserede frugter og krydderier. Majestætisk, fyldig og fløjlsblød med en meget lang eftersmag.
Serveringsforslag: Server denne vin ved 18°C (64°F). Den passer perfekt til fyldigt kød, vildt, retter med saucer og stærke oste.
