Bourdieu Vertheuil er et af de ældste vindyrkningsområder og stammer fra det 11. århundrede, hvor der blev bygget et kloster. Munkene ryddede jorden og plantede vinstokke. Vinen, der blev udpeget som Cru Bourgeois i 1936, dækker 40 hektar let sandet jord med ler-kalksten.
Vinfremstilling: Vinificering pr. parcel med kold maceration før gæring i 4-5 dage for at udvinde frugtaromaer. Alkoholgæring ved 24-26°C med en 3-ugers macerationsperiode. Pressevinene separeres efter deres kvalitet, og den malolaktiske gæring finder sted i tanke. Vinen lagres i 12 måneder på franske egetræsfade (20% nye).
Druesorter: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon.
Smag: Kraftig og fyldig
Alkohol: 13,5%
Smagsnoter: Meget silkebløde tanniner understøttet af en dejlig friskhed, aromaer af solbær og røde frugter, med antydninger af krydderi, nellike og kardemomme. En lang eftersmag. Left Bank-elegance!
Serveringsforslag: Serveres ved omkring 17°C med grillet kød, lam, oksekød, andebryst eller stegt agerhøne.
