.Minuty je rodinný statek nacházející se v Provence, v zálivu Saint-Tropez, přesněji v Gassinu. Patří rodině Matton Farnet již osmdesát let, tedy po tři generace. Panství se nyní rozkládá na 160 hektarech rozprostřených v Gassinu, Ramatuelle a Vidaubanu.
Výroba vína
Po sklizni probíhá lisování, které umožňuje důkladný výběr volně vytékajících a lisovaných šťáv. Alkoholové kvašení probíhá při nízkých teplotách, aby se zachovala intenzita a svěžest vína. Nedochází k jablečno-mléčnému kvašení.
Odrůdy hroznů: 75 % Rolle, 20 % Sémillon, 5 % Clairette
Barva: Bílá
Živá a suchá
Obsah alkoholu: 12,5 %
Objem: 1500 ml - Magnum
Degustační poznámky: Zářivá barva se zelenými odlesky. Toto víno odhaluje citrusové tóny, připomínající citron z Mentonu a grapefruit. Chuť je živá, napjatá a slaná s pikantními tóny.
Tip na servírování: Podávejte při teplotě okolo 10 °C s grilovaným mořským okounem, kambalou nebo mořským vlkem grilovaným s fenyklem, bouillabaisse, marinovanou rybou s bylinkami nebo jako carpaccio, mořské suflé, terinu z čerstvého kozího sýra, gratinovanou cuketu nebo salát z exotického ovoce.
