Frédéric Magnien je pátou generací vinařů ve své rodině. Se zkušenostmi ze zahraničí a titulem v oboru enologie si v roce 1995 založil vlastní vinařství jako obchodník a vinař. Jeho vinice jsou v průměru staré přes 55 let a jsou vysazeny ve vápencové a kamenité půdě s nádechem jílu. Od roku 1996 se každá fáze vinařského procesu řídí lunárními cykly. Podklad je kamenitý, což umožňuje kořenům starých vinic hluboko pronikat do minerálů a esenciálních prvků, které tomuto vínu dávají jeho charakter.
Výroba vína
Hrozny se sklízejí ručně. Vinifikace probíhá v nerezových tancích a ručně se plní. Víno zraje nejprve ve starých dubových sudech a poté v nerezových tancích.
Degustační poznámky
Vůně je ovocná s vůní černého rybízu a ostružin a květinovými tóny fialek. Chuť je elegantní s rafinovanými taniny a krásnou šíří, odhalující vůně podrostu a švestek. Kouzlo a elegance překypují, dokonalým vyjádřením terroiru Gevrey-Chambertin.
Odrůda: Pinot Noir
Alkohol: 14 %
Tip na servírování: Podávejte při teplotě 14–16 °C mladé víno, 17–18 °C zralé víno, k pečenému masu, jehněčí kýtě, zvěřině nebo vyzrálým sýrům.
