Charakteristickým znakem ročníku 2005 bylo sucho od zimy do podzimu s teplým jarem a létem, ale bez extrémů z roku 2003. Pro nejlepší terroiry, tedy ty, které umožňují hluboký kořenový systém, byly klimatické podmínky tohoto ročníku ideální, takže ročník 2005 by mohl být nejlepším ročníkem, jaký kdy byl vyroben.
Vinici získal v roce 1806 John Lewis Brown z Château Brown, který byl sňatkem spřízněn s rodinou Boydů. Klasifikace z roku 1855 uznala Boyd-Cantenac Cru a jeho schopnost produkovat po více než století víno mezinárodního kalibru. Od roku 1932 patří Château Boyd-Cantenac rodině Guillemet.
Oblast: Bordeaux
Apelace: Margaux AOP
Barva: Červená
Objem: 750 ml
Alkohol: 13 %
Chuť: Vláčná a sametová
Tip na servírování: Vína Château Boyd-Cantenac se krásně hodí k široké škále pokrmů. Sýrové předkrmy, grilované a pečené maso, ryby v omáčce z červeného vína a sýry (vyhněte se modrým a silným sýrům) jsou vynikající volbou.
Degustační poznámky: Nedávné ročníky jsou tmavé a hutné, s komplexní vůní ovoce a koření, než tuto harmonii dotvoří kytice zrání v lahvi.
Na patře je útok často přímý a živý, následovaný pocitem objemu, který vyplňuje a obaluje ústa. Tříslová struktura v závěru zajišťuje vynikající potenciál zrání.
Teplota podávání:
Nízké teploty zdůrazňují kyselé a svíravé chutě a maskují aromata, zatímco nadměrně vysoké teploty způsobují, že alkohol dominuje a vína jsou těžká. Mladá vína by se proto měla podávat při teplotě kolem 15–18 °C a zralejší vína při teplotě kolem 17–20 °C.
Před podáváním se vyhněte kroužení lahví kvůli možné přítomnosti sedimentu. Odřízněte kapsli pod kroužkem a pečlivě otřete hrdlo lahve, abyste zabránili stékání vína na nevyčištěná místa.
Odzátkovejte láhev a očistěte vnitřek hrdla, abyste odstranili případné úlomky korku nebo usazeniny.
Zrání: Vína Margaux mají pozoruhodnou schopnost zrání a i když je někdy moudré dávat si pozor na příliš brzké otevírání lahví, jen málo ročníků by se mělo pít před patnácti lety věku. Naopak mnoho z nich může snadno vydržet padesát let.
