Château Haut-Brignays je rodinné sídlo Richardů, které se nachází ve Vertheuilu v severním Médocu. Sousedí s Bourdieu-Vertheuil a Victorií a vyrábí se z relativně mladých vinic, což vysvětluje důraz na ovocnost a lahodnost.
Výroba vína
Ovoce se extrahuje macerací před kvašením po dobu 4 až 5 dnů při 15 °C. Kvašení poté probíhá při teplotě kolem 28 °C, což zvýrazňuje ovocnost omezením extrakce taninů. Macerace je poměrně krátká, nepřesahuje dvanáct dní.
Odrůdy: 60 % Merlot, 35 % Cabernet Sauvignon, 5 % Petit Verdot
Chuť: Silná a strukturovaná
Alkohol: 13,5 %
Degustační tóny: Lahodné, s čerstvými tříslovinami a kořeněnými tóny ve vůni červeného ovoce. Vanilkový závěr.
Návrh na servírování
Podávejte při teplotě 16 až 18 °C s jehněčím gulášem, vepřovou panenkou, kachními prsy nebo cassouletem z bobu. Jeho třísloviny se krásně hodí ke grilovanému červenému masu.
