Bourdieu Vertheuil je jednou z nejstarších vinařských oblastí, jejíž historie sahá až do 11. století, kdy zde bylo postaveno opatství. Mniši vyčistili půdu a vysadili vinnou révu. V roce 1936 byla oblast označena za Cru Bourgeois a rozkládá se na 40 hektarech mírně písčitých, jílovito-vápencových půd.
Výroba vína: Vinifikace podle parcely s předkvašením za studena macerací po dobu 4–5 dnů pro extrakci ovocných aromat. Alkoholové kvašení při 24–26 °C s 3týdenní macerací. Víno z lisování se třídí podle kvality a jablečno-mléčné kvašení probíhá v tancích. Víno zraje 12 měsíců ve francouzských dubových sudech (20 % nových).
Odrůdy: 80 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon.
Chuť: Silná a plná
Alkohol: 13,5 %
Degustační poznámky: Velmi hedvábné třísloviny podpořené příjemnou svěžestí, vůní černého rybízu a červeného ovoce s náznaky koření, hřebíčku a kardamomu. Dlouhý závěr. Elegance Left Bank!
Tipy na servírování: Podávejte při teplotě kolem 17 °C s grilovaným masem, jehněčím, hovězím, kachními prsy nebo pečenou koropteví.
