Monovarietal
Elaborado exclusivamente com uvas Melon de Bourgogne.
Vinificação sobre as borras
Envelhecido durante pelo menos 6 meses sobre as borras finas com bâtonnage (agitação das borras), o que lhe confere redondeza, uma ligeira efervescência e uma bela complexidade aromática.
Perfil sensorial
Cor translúcida com reflexos prateados. O nariz revela notas de flores brancas, citrinos (limão e tília), pera e ananás. O paladar é fresco e vibrante, com um final salino e iodado pronunciado.
Potencial de guarda:
Aprecie-o jovem pela sua vivacidade ou guarde-o na adega durante 2 a 5 anos.