Fundada em 1821 na pequena aldeia de Gambellara, no Veneto, por Giobata Zonin, a adega Zonin ainda é gerida pela sua família quase dois séculos depois. O seu descendente, Gianni Zonin, gere agora mais de 2.000 hectares em 11 propriedades, todas elas praticando uma agricultura sustentável. Também possuem um negócio de négociant, comprando uvas e vinhos.
Vinificação
As uvas são colhidas em plena maturação e deixadas a secar em salas ventiladas durante 120 dias. As uvas esmagadas maceram durante 7 a 8 dias. A fermentação é lenta, durando entre 4 a 6 semanas. Os vinhos são depois envelhecidos durante dois anos em tonéis de carvalho esloveno de 30 hectolitros, seguidos de 6 meses em garrafa antes de serem comercializados.
Castas:
60% Corvina, 35% Rondinella, 5% Molinara
Sabor: Encorpado e intenso
Teor Alcoólico: 15,5%
Notas de Prova: Com a sua cor granada, este soberbo vinho desenvolve aromas de frutos pretos, frutos silvestres, frutas cristalizadas e especiarias. Majestoso, é encorpado e aveludado, com um final muito longo.
Sugestões de Serviço: Sirva este vinho a 18°C. Harmoniza na perfeição com carnes ricas, caça, pratos com molhos e queijos fortes.
