L'AOP Bordeaux (Denominazione di Origine Protetta) è la più grande e vasta denominazione vitivinicola di Francia. Copre l'intero dipartimento della Gironda.
La denominazione produce vini fermi e spumanti, declinati in diverse tipologie:
• Rossi: morbidi, fruttati e con tannini fini.
• Rosati e "Clairet": vini freschi e aromatici.
• Bianchi secchi: equilibrati e vivaci.
• Bianchi dolci / morbidi ("moelleux"): più rotondi e ampi.
◦ Vitigni a bacca rossa: Merlot (predominante), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot e Carménère.
◦ Vitigni a bacca bianca: Sémillon, Sauvignon blanc (e Sauvignon gris) e Muscadelle.
