Cépage :
Chardonnay 100%
Sols :
Sol du bathonien supérieur, marnes blanches et calcaires.
Vinification / Elevage :
Vendanges manuelles. Trié et égrappé.
Après un pressurage léger d’environ 4 heures, fermentation alcoolique en fûts de chêne à environ 20°.
Elevage en fûts de chêne (10% de fûts neufs) pendant 6 à 8 mois.
Alcool : 13,5°
Dégustation :
Robe : Or aux légers reflets verts. Nez : Arômes de fleurs blanches, légèrement miellés. Elégante minéralité.
Légère note fumée de sarment de vigne, d’épices et de fruits blancs. Bouche : Structurée, équilibrée.
Accords mets/vins :
Foie gras, crustacés (homard, langouste).
Température de service : 10°/12° |
