| L'Ostal Cazes Grand Vin: |
Le millésime 2009 s’annonce grand et gourmand. L’année s’est déroulée sans heurts météorologiques mais restera marquée par un léger déficit hydrique sur les parcelles en coteaux. Faisant suite à des mois de juin et juillet plutôt frais, le mois d’août, particulièrement chaud et sec, a, quant à lui, accéléré brusquement la maturation des baies. Les quelques épisodes pluvieux de fin du mois et l’arrivée de nuits fraîches ont ralenti suffisamment cette maturation et aidé à atteindre le niveau optimum recherché. Le mois de septembre particulièrement clément a offert des conditions idéales de chaleurs, de vent et de pluie. La délicatesse du millésime a consisté à attendre patiemment la maturité parfaite de chacune des parcelles de la propriété. Ceci a naturellement conduit aux vendanges les plus étalées de la propriété : elles ont commencé le 1er septembre pour les syrah les plus jeunes et se sont achevés le 6 octobre avec les carignan !
Robe limpide d’un grenat profond. Nez intense, riche mêlant notes de réglisse, de vanille et d’eucalyptus. Après agitation, des arômes de zeste d’agrume, de menthol et garrigue se dégagent. En bouche, l’attaque est pleine, riche et ample. Les tanins, d’une extrême finesse sont accompagnés d’un gras et d’une fraîcheur marqués. Finale onctueuse, sucreuse et persistance aromatique longue.
Elevage:
15 mois en barriques de chêne français
Encepagement:
70 % syrah, 15 % carignan, 10 % grenache, 5 % mourvèdre |
