Die AOP Bordeaux (Appellation d'Origine Protégée) ist das größte und flächenmäßig umfangreichste Weinbaugebiet Frankreichs. Es erstreckt sich über das gesamte Département Gironde.
Die Appellation bringt Stillweine sowie Schaumweine in verschiedenen Stilrichtungen hervor:
• Rot: Geschmeidig, fruchtig und mit feinen Tanninen.
• Rosé und Clairet: Frische und aromatische Weine.
• Weiß (trocken): Ausgewogen und lebhaft.
• Weiß (süß / lieblich): Runder und fülliger.
◦ Rote Rebsorten: Merlot (vorherrschend), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot und Carménère.
◦ Weiße Rebsorten: Sémillon, Sauvignon Blanc (sowie Sauvignon Gris) und Muscadelle.
