Frédéric Magnien ist Winzer in fünfter Generation. Mit Auslandserfahrung und einem Önologie-Studium gründete er 1995 sein eigenes Weingut als Weinhändler und Önologe. Seine Reben sind durchschnittlich über 55 Jahre alt und wachsen auf kalkhaltigen und steinigen Böden mit einem Hauch Lehm. Seit 1996 orientiert sich jeder Schritt der Weinherstellung an den Mondphasen. Der steinige Untergrund ermöglicht es den Wurzeln der alten Reben, tief in die Mineralien und essentiellen Elemente einzudringen, die diesem Wein seinen Charakter verleihen.
Weinherstellung
Die Trauben werden von Hand gelesen. Die Vinifizierung erfolgt in Edelstahltanks, wobei der Tresterhut manuell untergestoßen wird. Der Wein reift zunächst in alten Eichenfässern und anschließend in Edelstahltanks.
Verkostungsnotizen
In der Nase fruchtig mit Aromen von schwarzer Johannisbeere und Brombeere sowie floralen Noten von Veilchen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein elegant mit feinen Tanninen und einer schönen Fülle, die Aromen von Unterholz und Pflaumen offenbart. Charme und Eleganz prägen diesen Wein – ein perfekter Ausdruck des Terroirs von Gevrey-Chambertin.
Rebsorte: Pinot Noir
Alkoholgehalt: 14 %
Serviervorschlag: Jung bei 14–16 °C, gereift bei 17–18 °C servieren. Passt hervorragend zu Braten, Lammkeule, Wild oder gereiftem Käse.
