Domaine Christophe Mittnacht Terres dEtoiles – Pinot Noir

Afin d'exprimer sa complexité, servir le vin entre 12°C et 14° avec des sévilers, grillades, pizzas, quiches, charcuteries, plats à base de tomates ou avec des fromages légers

Domaine Christophe Mittnacht Terres d Etoiles – Pinot Noir

Alsace Pinot Noir AOP - Alsace
53360911
2024
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Domaine Christophe Mittnacht Terres d'Etoiles – Pinot Noir
Vins Bio
Ce Pinot Noir est très bien charpentée, marquée par des tanins fondus et une vivacité typiquement  alsacienne
2023 Domaine Christophe Mittnacht Terres d'Etoiles – Pinot Noir
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Domaine Christophe Mittnacht Terres d'Etoiles - Pinot Noir

Cépage Pinot Noir
Souple et velouté
Alcool 13,25°
Sulfites allergènes

Vignoble
Domaine familial engagé en culture biologique depuis 1999, il fut certifié en biodynamie en 2013. Christophe dispose aujourd'hui de 11 ha de vignes réparties sur les magnifiques terroirs de Hunawihr et Ribeauvillé. Les vignes d'en moyenne 30 ans sont étendues sur des sols marno-calcaires de Muschelkalk.

Vinification
Un travail de travail et d’enherbement s’effectue sur le sol marno-calcaire sur Muschelkalk. La densité de plantation est de 5500 pieds/hectare. Les vendanges sont manuelles, sur des vignes d’en moyenne 30 ans. La macération pelliculaire dure 10 jours, et l’élevage se fait durant 4 mois en « barrique de plusieurs vins ».

Dégustation
Il a une robe limpide de couleur rouge rubis profond. Il n'a pas été filtré, tout juste clarifié. Le nez est expressif et élégant, aux senteurs de fruits rouges. En bouche ce vin sec se situe encore dans sa phase de jeunesse. La bouche est très bien structurée, marquée par des tanins fondus et une fraîcheur typiquement alsacienne. Les saveurs rappellent à nouveau les fruits rouges.

Conseil de service
Afin d’exprimer sa complexité, servir le vin entre 12°C et 14° avec des gibiers, grillades, pizzas, quiches, charcuteries, plats à base de tomates ou avec des fromages légers (vache, brebis et chèvre).

Domaine Christophe Mittnacht Terres d'Etoiles - Pinot Noir

Pinot Noir Grape Variety
Supple and Velvety
Alcohol 13.25%
Allergens: Sulfites

Vineyard
A family estate committed to organic farming since 1999, it was certified biodynamic in 2013. Christophe now owns 11 hectares of vines spread across the magnificent terroirs of Hunawihr and Ribeauvillé. The vines, averaging 30 years old, are planted on Muschelkalk marl-limestone soils.

Vinification
Ploughing and grassing are carried out on the Muschelkalk marl-limestone soil. The planting density is 5,500 vines/hectare. Harvesting is done by hand, on vines averaging 30 years old. Skin contact maceration lasts 10 days, and aging takes place for 4 months in "multi-wine barrels."

Tasting Notes
It has a clear, deep ruby red color. It has not been filtered, only clarified. The nose is expressive and elegant, with aromas of red fruits. On the palate, this dry wine is still in its youthful phase. The palate is very well structured, marked by melted tannins and a typically Alsatian freshness. The flavors are once again reminiscent of red fruits.

Serving Advice
To express its complexity, serve the wine between 12°C and 14°C with game, grilled meats, pizzas, quiches, charcuterie, tomato-based dishes, or light cheeses (cow, sheep, and goat).