O Château La Tour de l'Évêque é uma propriedade vinícola histórica na Provença, localizada em Pierrefeu-du-Var. Antiga residência de verão dos bispos de Toulon, a propriedade pertence à família Sumeire desde 1933. O château é mundialmente reconhecido por ter redefinido os padrões do vinho rosé moderno através das suas técnicas de prensagem direta extremamente delicadas.
