Dominique Laurent Vosne-Romanée Vieilles Vignes Vitigno: Pinot Nero
Aroma: Potente e strutturato
Gradazione alcolica: 13% Vigneto
Dominique Laurent ha inaugurato un nuovo stile di négociant alla fine degli anni '80: una piccola azienda, una rigorosa selezione delle cuvée e una completa collaborazione con i viticoltori da cui acquista i vini. Dal 2006, Dominique e suo figlio Jean hanno anche creato una piccola tenuta di 10 ettari, dove sono sia produttori che enologi. Vinificazione
Le uve vengono vinificate a grappolo intero, molto lentamente e senza estrazione eccessiva. Non vengono effettuate chiarifiche né filtrazioni. Il vino viene affinato per 12 mesi in botti di rovere. Note di degustazione
Il colore è un rosso rubino intenso. La produzione non filtrata gli permette di mantenere una notevole profondità. Sono presenti aromi di ciliegia, mora e frutta scura, insieme a piacevoli spezie e potenza. Suggerimento per il servizio
Da gustare con carni alla griglia e piatti tradizionali come il manzo alla borgognona. Servire a 15°C. |
