Vitigno
Prodotto esclusivamente con uve Melon de Bourgogne.
Vinificazione sui lieviti
Affinato per almeno 6 mesi sui lieviti fini con *bâtonnage* (rimescolamento delle fecce), un processo che conferisce al vino rotondità, una leggera effervescenza e una notevole complessità aromatica.
Profilo sensoriale
Colore traslucido con riflessi argentati. Al naso emergono note di fiori bianchi, agrumi (limone e tiglio), pera e ananas. Al palato si presenta fresco e vivace, con un finale marcatamente salino e iodato.
Potenziale di invecchiamento:
Da gustare giovane per apprezzarne la vivacità, oppure da conservare in cantina per un periodo compreso tra i 2 e i 5 anni.
