Fondata nel 1821 nel piccolo borgo di Gambellara, in Veneto, da Giobata Zonin, l'azienda vinicola Zonin è ancora gestita dalla sua famiglia quasi due secoli dopo. Il suo discendente, Gianni Zonin, gestisce oggi oltre 2.000 ettari distribuiti in 11 tenute, tutte praticanti un'agricoltura sostenibile. L'azienda gestisce anche un'attività di commercio, acquistando uve e vini.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a piena maturazione e lasciate appassire in locali ventilati per 120 giorni. Le uve pigiate macerano per 7-8 giorni. La fermentazione è lenta e dura dalle 4 alle 6 settimane. I vini vengono poi affinati per due anni in botti di rovere di Slavonia da 30 ettolitri, seguiti da 6 mesi in bottiglia prima di essere immessi sul mercato.
Vitigni
60% Corvina, 35% Rondinella, 5% Molinara
Gusto: Potente e corposo
Gradazione alcolica: 15,5%
Note di degustazione: Di colore granato, questo superbo vino sviluppa aromi di frutta nera, frutti di bosco, frutta candita e spezie. Maestoso, è corposo e vellutato, con un finale molto lungo.
Suggerimenti per il servizio: Servire questo vino a 18°C (64°F). Si abbina perfettamente a carni saporite, selvaggina, piatti con sughi e formaggi saporiti.
