Le domaine et le terroir
Situé au cœur des Graves, le Château Chantegrive appartient à la famille Lalande depuis 1972. Le domaine s’étend sur 95 hectares de sols graveleux, idéaux pour des vignes aux racines profondes qui produisent des raisins concentrés et bien équilibrés.
Notes de dégustation
Robe
Rouge rubis profond aux reflets cramoisis.
Nez
Bouquet complexe de cassis, de prune, de cèdre et de subtiles notes de truffe.
Bouche
Corsé et soyeux, avec des notes de fruits noirs, d’épices et de tanins fins, menant à une longue finale minérale.
Vinification
L’assemblage rouge combine généralement du merlot, du cabernet sauvignon et du cabernet franc. Les raisins sont récoltés et triés à la main, puis fermentés dans des cuves en inox à température contrôlée, avant d’être élevés pendant 12 à 18 mois en fûts de chêne français (dont 30 % neufs) afin de développer leur structure et leur profondeur aromatique.
Accords mets-vins et service
Servir entre 16 et 18 °C. Il accompagne à merveille l’agneau rôti, le confit de canard, les fromages affinés et le risotto aux champignons.
Potentiel de garde
Ce vin mérite d’être conservé : à déguster entre 3 et 5 ans après le millésime, avec un apogée de dégustation prévu au cours des 10 à 15 prochaines années.
