Présentation
Le Clos Floridène Rouge 2015 est issu de la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Élaboré par la famille Guinaudeau, ce vin rouge est fermenté et élevé en fûts de chêne selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique, ce qui donne une cuvée équilibrée et expressive.
Notes de dégustation
•Couleur : Rubis profond aux reflets grenat.
•Nez : Cerise noire mûre, cassis, fraise des bois, notes de cèdre, de graphite et de pierre concassée.
•Bouche : Des arômes juteux de fruits rouges et noirs s’allient à des tanins fins, une acidité rafraîchissante, des notes d’épices à pâtisserie et une finale minérale subtilement fumée.
Vignoble et vinification
Les sols graveleux, limono-argileux du domaine confèrent une minéralité caractéristique, tandis que les préparations biodynamiques du sol et les vendanges manuelles garantissent une santé optimale des vignes. La fermentation s’effectue dans des cuves à température contrôlée, suivie d’un élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne français (30 % neufs) pour apporter davantage de profondeur et de structure.
Accords mets-vins
Ce vin rouge polyvalent s’accorde à merveille avec :
• L’agneau ou le bœuf rôti
• Le gibier à plumes et les plats de volaille riches
• Les fromages à pâte dure affinés comme le Comté ou le Parmigiano-Reggiano
Conseils de dégustation
Laissez décanter pendant 30 à 45 minutes et servez à une température de 16 à 18 °C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa texture soyeuse.
