À propos de l'El Grano Chardonnay
L'El Grano Chardonnay est élaboré au cœur de la Vallée Centrale du Chili, où les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent une maturation optimale et le développement d'arômes éclatants. Ce vin incarne l'approche moderne de la région en matière de Chardonnay, alliant intensité du fruit et structure élégante.
Notes de dégustation
Arômes
Des notes expressives de pomme verte, de zeste de citron et de pêche blanche s'échappent du verre, mêlées à de subtiles touches tropicales d'ananas et de mangue. Une légère nuance de vanille et de noisette grillée, issue d'un élevage de quatre mois en fûts de chêne français, apporte de la complexité.
Bouche
L'attaque est fraîche et vive, portée par une acidité tonique et des saveurs d'agrumes éclatantes. En milieu de bouche, le vin dévoile des nuances de poire juteuse, de goyave et une pointe de brioche crémeuse. La finale est nette, marquée par une minéralité persistante et une légère touche épicée.
Élaboration
Les raisins, récoltés à la main, sont soumis à un pressurage doux en grappes entières. La fermentation s'effectue en cuves inox thermorégulées, suivie d'un élevage partiel en fûts de chêne français neufs (à hauteur de 20 %) pour enrichir la texture sans masquer le fruit. Le vin est collé et légèrement filtré avant la mise en bouteille afin de préserver sa limpidité et sa fraîcheur.
Accords mets et vins
L'El Grano Chardonnay s'accorde parfaitement avec une grande variété de plats :
• Homard ou crevettes grillés au beurre citronné
• Poulet rôti à la crème de champignons
• Risotto à la courge butternut ou pâtes Alfredo
• Salade de chèvre et noix grillées
Région et terroir
Les vignobles bénéficient de sols alluviaux, d'un ensoleillement généreux et de l'influence rafraîchissante de l'océan Pacifique. Ces conditions permettent d'obtenir des raisins offrant un équilibre idéal entre sucre et acidité, donnant naissance à un vin alliant fraîcheur, complexité et un rapport qualité-prix exceptionnel.
