Vin Rouge Pauillac AOP - Bordeaux
Le vignoble de Pichon Comtesse, 2ème cru classé en 1855, s'étend sur 102 hectares, au sud de l'appellation Pauillac. Composé de plus de 100 parcelles, il fait la belle part du Cabernet-Sauvignon. Son second vin, la Réserve, est principalement de sols composés de graves garonnaises, avec des vignes âgées d'environ 35 ans. 2006 est le dernier millésime de May-Eliane de Lencquesaing, dont la famille était propriétaire de 1925.
Vinification
Les bandages sont manuels et la vinification classique en cuve inox pendant une quinzaine de jours. L'élevage s'effectue en fûts de chêne français pendant 12 mois, avec 40% de bois neuf.
Dégustation
Les fruits noirs, les notes mentholées et réglissées, une pointe de cuir, des tanins bien dans le temps. Superbe et épanoui, tout en gardant une belle verve. Parker : 91/100
Cépage 46% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 13% Cabernet Franc, 9% Petit Verdot
Alcool 13°
Conseil de service
Viandes rouges grillées ou rôties : entrecôte sauce marchand de vin, carré d'agneau, magret grillé, petit gibier à plume avec perdreau rôti, fromages à pâte soignée.
