Frédéric représente la cinquième génération de vignerons de la famille Magnien. En biodynamie dans le Domaine familial, Frédéric a créé en 1995 sa propre Maison en tant que négociant vinificateur : n'étant pas propriétaire des vignes, il a un rôle essentiel de conseil auprès de ses partenaires vignerons, avec lesquels il collabore tout au long de l'année. Cela lui permet de sélectionner des parcelles et d'acheter des raisins secs de très haute qualité. Situé entre Marsannay et Gevrey-Chambertin, Fixin (à prononcer Fissin) est situé au nord de la Côte de Nuits.
Vinification
Vendanges manuelles, tri sévère des raisins. Pas de foulage, encuvage des raisins entiers par gravité. Vinifications en cuves inox, avec des levures indigènes. Extractions par des pigeages manuels. Élevage en fûts de chêne.
Dégustation
Robe rubis intense. Nez fruité gourmand, avec des touches boisées de vanille. La bouche est juteuse, avec du relief, de la fraîcheur, des tanins soyeux, avec des notes de framboises, cerises et autres baies rouges.
Cépage Pinot Noir
Souple et velouté
Alcool 13°
Conseil de service
Servir vers 16°, avec des viandes en sauce, un lapin en gibelotte, une entrecôte marchand de vin, un bœuf bourguignon, une civette de joues de bœuf, un coq au vin.
