À propos du Malbec « Alta Collection » de Bodega Piedra Negra
Située dans la vallée de l’Uco, à Mendoza, la Bodega Piedra Negra puise ses raisins dans des vignobles à flanc de coteau plantés sur des sols alluviaux caillouteux. L’altitude élevée de la région et les nuits fraîches favorisent une maturation équilibrée, préservant ainsi l’acidité naturelle et les arômes vifs. Le Malbec « Alta Collection » est récolté à la main à maturité optimale et provient de parcelles sélectionnées de vignes âgées de plus de 25 ans.
Notes de dégustation
Au nez, on découvre un bouquet séduisant de mûres, de prunes et de violettes, avec de subtiles notes de chocolat, de réglisse et de pierre concassée. La bouche, moyennement corsée à corsée, révèle des saveurs complexes de compote de fruits noirs, d’expresso et d’épices grillées. Des tanins fins apportent de la structure, tandis qu’une touche minérale et une acidité rafraîchissante prolongent une finale longue et soyeuse.
Vignoble et vinification
Les raisins sont récoltés à la main et font l’objet d’un tri rigoureux avant une macération à froid et une fermentation dans des cuves en acier inoxydable. Le vin mûrit ensuite pendant 12 mois dans des fûts de chêne français neufs à 30 %, ce qui renforce sa complexité sans masquer le fruit. Une intervention minimale et un traitement délicat préservent la pureté du terroir de Mendoza.
Accords mets-vins et suggestions de service
Le Malbec Alta Collection s’accorde à merveille avec un faux-filet grillé, des côtelettes d’agneau ou des empanadas au bœuf. Il se marie également très bien avec le Manchego affiné et les fromages bleus. Servez-le à une température de 16 à 18 °C (60 à 65 °F) dans un verre à pied large afin d’apprécier pleinement son profil aromatique et sa texture soyeuse.
