Le trait marquant de 2005 aura été sa sécheresse, de l'hiver à l'automne, avec un printemps et un été chauds, mais sans les excès de 2003. Pour les meilleurs terroirs, ceux qui permettent les enracinements profonds, les circonstances climatiques de ce millésime auront été idéales, de telle sorte que 2005 pourrait bien être le meilleur millésime jamais produit.
Le vignoble fut repris en 1806 par John Lewis Brown, de Château Brown, qui était allié par mariage à la famille BOYD.
Le Classement de 1855 consacra le Cru de Boyd-Cantenac et sa capacité à produire, sur plus d'un siècle, un vin de classe internationale. Depuis 1932, le Château Boyd-Cantenac appartient à la famille Guillemet
Région: Bordeaux
Appellation: Margaux AOP
Couleur: Rouge
Contenance: 750ml
Alcool: 13
Goût: Souple et velouté
Conseil:
Les vins du Château Boyd-Cantenac accompagnent magnifiquement de nombreux plats. Entrées au fromage, viandes grillées et rôties, poissons en sauce au vin rouge, fromages (éviter les bleus et les fromages forts), s'en accommodent fort bien.
Dégustation:
Les millésimes récents sont foncés, denses, avec un nez complexe de fruit et d'épices, avant que le bouquet de vieillissement de bouteille vienne compléter cette harmonie.
En bouche, l'attaque est souvent franche, vive, suivie d'une sensation de volume qui emplit et tapisse la bouche. En finale, la trame tannique est garante d'une excellente aptitude au vieillissement.
Température de service:
Les basses températures renforcent les saveurs acides et astringentes et étouffent les arômes, tandis que les températures trop élevées rendent l'alcool dominant et les vins lourds. On servira donc les vins encore jeunes vers 15-18 °C, et les vins plus évolués vers 17-20 °C
Eviter de remuer la bouteille avant de servir, à cause de la présence éventuelle d'un dépôt.Découper la capsule sous la bague, et essuyer méticuleusement le buvant du goulot, afin d'éviter que le vin ne ruisselle sur des parties non nettoyées.
Déboucher, nettoyer l'intérieur du goulot pour en ôter les éventuels morceaux de liège ou les éléments de quelque dépôt.
Garde
Les MARGAUX ont une remarquable aptitude au vieillissement, et s'il faut parfois craindre d'ouvrir trop tôt les bouteilles, rares sont les millésimes qu'il faut avoir bu avant quinze ans d'âge. A l'inverse, nombreux sont ceux qui peuvent aisément durer une cinquantaine d'années.
