Domaine Lasserre Jurançon doux
Le Domaine Laserre couvre 13 ha sur les belles terres argilo-calcaires à flanc de coteaux, aux pieds des Pyrénnées. Mr Lasserre amène ses raisins à la Cave de Jurançon, créée en 1949, qui vinifie 70 % de l'allellation jurançon. Les raisins de Mr Lasserre sont donc vinifiés séparément.
Producteur :
Jean-Charles Lasserre et la Cave de Jurançon
Encépagement :
Gros Manseng 50 %, Petit Manseng 50 %
Vinification :
Les raisins sont sélectionnés par tries successifs. Puis les raisins sont égouttés, pressurés doucement, débourbés puis fermentés à 18-20 ° pour préserver la richesse aromatique naturelle des raisins.
Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 12 mois avant la mise en bouteilles.