Dominique Laurent Vosne-Romanée Vieilles Vignes Variedad de uva: Pinot Noir Sabor: Potente y estructurado Alcohol: 13% Viñedo A finales de la década de 1980, Dominique Laurent fue pionero de un nuevo estilo de négociant: una pequeña producción, una rigurosa selección de añadas y una colaboración plena con los viticultores a quienes compra la uva. Desde 2006, Dominique y su hijo Jean también gestionan una pequeña finca de 10 hectáreas donde ambos son productores y enólogos. Vinificación
Las uvas se vinifican en racimos enteros, de forma muy lenta y sin una extracción excesiva. No se clarifica ni se filtra. El vino se cría durante 12 meses en barricas de roble. Notas de cata
Su color es rojo rubí intenso. La elaboración sin filtrar le permite conservar una gran profundidad. Aromas de cereza, mora y frutos del bosque se combinan con delicadas especias y un toque intenso. Sugerencia de presentación: Ideal para acompañar carnes a la parrilla y platos tradicionales como el bœuf bourguignon. Servir a 15 °C. |
