Monovarietal
Elaborado exclusivamente a partir de la variedad Melon de Bourgogne.
Vinificación sobre lías
Criado durante al menos 6 meses sobre sus lías finas con *bâtonnage* (removido de lías), lo que le aporta redondez, una ligera textura perlante y una notable complejidad aromática.
Perfil sensorial
Un color translúcido con reflejos plateados. En nariz revela notas de flores blancas, cítricos (tilo con matices de limón), pera y piña. En boca es fresco y vivaz, con un final salino y yodado muy marcado.
Potencial de guarda:
Para disfrutarlo en su juventud por su vivacidad, o bien para conservar durante 2 a 5 años.
