Fundada en 1821 en el pequeño pueblo de Gambellara, Véneto, por Giobata Zonin, la bodega Zonin sigue dirigida por su familia casi dos siglos después. Su descendiente, Gianni Zonin, gestiona actualmente más de 2000 hectáreas en 11 fincas, todas ellas con agricultura sostenible. También gestionan un negocio de compraventa de uvas y vinos.
Vinificación
Las uvas se cosechan en plena madurez y se dejan secar en cámaras ventiladas durante 120 días. La uva estrujada macera de 7 a 8 días. La fermentación es lenta, con una duración de entre 4 y 6 semanas. Los vinos se envejecen durante dos años en barricas de roble esloveno de 30 hectolitros, seguidos de 6 meses en botella antes de su comercialización.
Variedades de uva
60% Corvina, 35% Rondinella, 5% Molinara
Sabor: Potente y con cuerpo
Grado alcohólico: 15,5%
Notas de cata: De color granate, este magnífico vino desarrolla aromas de frutos negros, bayas silvestres, fruta confitada y especias. Majestuoso, es corpulento y aterciopelado, con un final muy largo.
Sugerencias de consumo: Servir a 18 °C (64 °F). Marida a la perfección con carnes contundentes, caza, platos con salsas y quesos fuertes.
