Verkostung: Farbe: Ziemlich rubinrote Farbe, dicht, samtig, brillant.
• Nase: Kraftvolle Aromen von schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere).
• Gaumen: Fleischige, schöne Struktur, großzügig. Eine gute Skala nach ein paar Jahren.

Rebsorte: Pinot Noir 100% Böden: Mittlerer Oxford-Ton-Kalkstein mit marmoriertem Kalkstein. Weinbereitung / Alterung: Manuelle Ernte. Sortiert und entstammt. Alkoholische Gärung in offenen Bottichen für ca. 15 Tage mit 2 Stanzen pro Tag zu Beginn. Reifung in Eichenfässern (10% neue Fässer) für 13 Monate. Alkohol: 13,5 °

Speisen- und Weinpaarung: Leckeres rotes Fleisch, Wildkäse (Reh, Hirsch, Hase) (Epoisses, Livarot). Serviertemperatur: 15 °