Dominique Laurent Vosne-Romanée Vieilles Vignes Rebsorte: Pinot Noir
Geschmack: Kraftvoll und strukturiert
Alkoholgehalt: 13 % Weinberg
Dominique Laurent prägte Ende der 1980er-Jahre einen neuen Stil des Weinhandels: ein kleiner Betrieb, strenge Auswahl der Cuvées und enge Zusammenarbeit mit den Winzern, von denen er die Weine bezieht. Seit 2006 betreiben Dominique und sein Sohn Jean zudem ein kleines, 10 Hektar großes Weingut, auf dem sie sowohl als Produzenten als auch als Önologen tätig sind. Weinbereitung
Die Trauben werden als ganze Trauben sehr langsam und ohne übermäßige Extraktion vergoren. Es erfolgt keine Schönung oder Filtration. Der Wein reift 12 Monate in Eichenfässern. Verkostungsnotizen
Die Farbe ist ein tiefes Rubinrot. Die unfiltrierte Produktion verleiht ihm eine beachtliche Tiefe. Aromen von Kirsche, Brombeere und dunklen Früchten, begleitet von feinen Gewürzen und einer angenehmen Würze. Serviervorschlag: Genießen Sie diesen Wein zu gegrilltem Fleisch und traditionellen Gerichten wie Boeuf Bourguignon. Serviertemperatur: 15 °C. |
