Côte de nuits Capitain Gagnerot |
• Rebsorte: Pinot Noir 100% • Böden: steiniger Ton-Kalkstein auf hartem Kalkstein aus dem Upper Bathonian. • Weinbereitung / Alterung: Manuelle Ernte. Sortiert und entstammt. Alkoholische Gärung in offenen Fässern für ca. 15 Tage mit 2 Stanzen pro Tag zu Beginn. Alterung in Eichenfässern (mit nur 10% neuen Fässern) für 13 Monate. • Alkohol: 13 ° • Farbe: Attraktive lila Farbe. • Nase: Aromen von Kirschen und roten Johannisbeeren mit Gewürzen (Pfeffer). • Mund: Vollmundig mit ziemlich vorhandenen Tanninen. • Speisen- / Weinpaarung: • Kuchen, Terrinen, Innereien, Schweinebraten oder Kalbfleisch in Sauce • Serviertemperatur: 15 ° |