| Côte de nuits Capitain Gagnerot |
• Rebsorte: Pinot Noir 100%
• Böden: steiniger Ton-Kalkstein auf hartem Kalkstein aus dem Upper Bathonian.
• Weinbereitung / Alterung: Manuelle Ernte. Sortiert und entstammt. Alkoholische Gärung in offenen Fässern für ca. 15 Tage mit 2 Stanzen pro Tag zu Beginn. Alterung in Eichenfässern (mit nur 10% neuen Fässern) für 13 Monate.
• Alkohol: 13 °
• Farbe: Attraktive lila Farbe.
• Nase: Aromen von Kirschen und roten Johannisbeeren mit Gewürzen (Pfeffer).
• Mund: Vollmundig mit ziemlich vorhandenen Tanninen.
• Speisen- / Weinpaarung:
• Kuchen, Terrinen, Innereien, Schweinebraten oder Kalbfleisch in Sauce
• Serviertemperatur: 15 ° |
