Caractère des vins de Bordeaux

Le Bordelais présente la particularité d'offrir une gamme complète de vins.

Les vins blancs peuvent être:

• secs et agréables à boire dans les 2 à 3 ans( Entre-deux-mers, Bordeaux secs, et Bordeaux Haut-Benauge...).
• secs, souples et puissants avec une bonne aptitude au vieillissement (Graves, Pessac-Léognan..) .
• Moelleux ou Liquoreux, certains d'entre eux sont des vins de longue garde (Sauternes, Barsac, Loupiac, Graves supérieurs...).

Les vins rouges peuvent être:

• légers et à boire rapidement sur leur fruit (Bordeaux clairet),
• légerset moyennement tanniques, à boire entre 2 et 5 ans, parfois plus (Bordeaux et Bordeaux supérieur...),
• corsés et tanniques, surtout lorsqu'ils sont jeunes, avec une bonne aptitude au vieillissement, jusqu'à 50 ans et plus '(en particulier ceux qui sont produits sous l'A.O.C. Pauillac),
• corsés et souples, avec une aptitude au vieillissement un peu plus courte que pour les précédents, mais il y a des exceptions (Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac...)!

Il existe également des Bordeaux rosés, généralement frais, à boire rapidement et des vins effervescents sous l'A.O.C. Crémant de Bordeaux. Ce dernier ne gagne pas à être conservé trop longtemps.