| Ladoix La Micaude |
- Cépage :Pinot Noir 100%
- Sols :Argilo-calcaire graveleux du bajocien sur des éboulis cryoclastiques issus de l’oolite blanche.
- Vinification / Elevage :
- Vendanges manuelles. Trié et égrappé.
- Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environ avec 2 pigeages (à la main) par jour au
début de la fermentation. Elevage en fûts de chêne (10% de fûts neufs) pendant 13 mois. - Alcool : 13,5°
- Dégustation :
- Robe : Rubis brillante et soutenue.
- Nez : Arômes profonds de fruits rouges et noirs, légèrement épicés.
- Bouche : Charnue, équilibrée
- Accords mets/vins :
- Viandes rouges grillées ou rôties, gigot d’agneau, gibiers à plumes.
- Température de service : 15°
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