2018 Chablis | Olivier Savary
2018 Chablis | Olivier Savary

2018 Chablis | Olivier Savary

Olivier Savary Chablis Bourgogne Blanc
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Chablis Olivier Savary

C'est dans cette région que se trouve le célèbre vignoble de Chablis. En regardant une carte de la Bourgogne viticole, on peut se poser la question: pourquoi le vignoble de chablis se trouve-t-il si éloigné des autres vignobles bourguignons? Une explication: avant l'invasion du phylloxéra, la vigne s'étendait de Dijon à Chablis. Après la destruction du vignoble, seuls les coteaux les plus prospices à la culture de la vigne ont été replantés

Les chablis seront conseillés avec les huitres, les fruits de mer, la charcuterie, les escargots, les poissons meunière. Comme la plupart  des vins blancs secs ils peuvent être proposés avec les fromages de chèvre.

Chablis Olivier Savary

It is in this region that the famous Chablis vineyard is located. Looking at a map of wine-growing Burgundy, one can ask the question: why is the Chablis vineyard so far from other Burgundian vineyards? One explanation: before the phylloxera invasion, the vine spread from Dijon to Chablis. After the destruction of the vineyard, only the most profitable hillsides for the cultivation of the vine were replanted

Chablis will be recommended with oysters, seafood, cold meats, snails, meunière fish. Like most dry white wines they can be offered with goat cheeses.