2005 Château Pavie 1er Grand Cru Saint-Emilion Bordeaux
2005 Château Pavie 1er Grand Cru Saint-Emilion Bordeaux

2005 Magnum Château Pavie

2005 Château Pavie 1er Grand Cru Saint-Emilion Bordeaux
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Wine Advocate Parker:

Gérard Perse pense que c’est le plus grand Pavie qu’il ait créé à ce jour, bien que je puisse affirmer que cette liste inclut les 2000, ainsi que les 2009 et 2010, parmi ses superstars. Ce vin, que j'avais dans le rapport horizontal de 2005 dans Wine Advocate et dans une mini-verticale avec Perse au restaurant Maison Boulud à Montréal, semble être un vin de 75 à 100 ans. Un pourpre dense et opaque au nez, avec un nez magnifique de mûres, de cassis, de graphite et de bois de cèdre qui commence à apparaître, il a plus le goût d'un vin de trois ans que d'un vin qui a déjà 10 ans. Cette beauté est intense et corsée, avec une concentration magnifique, une bouche majestueuse et une intégration sans faille des tanins, du bois, de l'alcool, etc. Magnifiquement riche, ample et multidimensionnelle, c'est un tour de force dans la vinification et certainement l'un des top douzaine 2005 Bordeaux. Oubliez-le pendant 3 à 5 ans et buvez-le au cours des 50 à 100 prochaines années!

Note 100/100

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