La Tour Carnet 2015 est un assemblage de 70% de merlot et de 30% de cabernet sauvignon. Les fruits ont été refroidis dans un "tunnel cryogénique", essentiellement par pulvérisation d'azote liquide, et seront affinés pendant 16 mois dans 30% de chêne neuf. Il a un bouquet très pur, à tel point qu'il y a ici presque du Pinot Noir, un parfum de morello et de subtiles odeurs de kirsch. Le chêne est judicieux et parfaitement intégré.
