2017 Pouilly-Fuissé | Vincent Girardin

2017 Vincent Girardin | Pouilly-Fuissé
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Pouilly-Fuissé Vincent Girardin


Les vignes se situent autour des villages de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré, dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Sol: argilo-calcaire. Le sol est composé de cailloux. Chardonnay. Guyot avec différents processus saisonniers dans le vignoble (taille, palissage sur fil / nouage, effeuillage).


Les raisins sont vendangés à la main et triés lors de la cueillette. Ils sont légèrement pressés dans un pressoir pneumatique pour obtenir une extraction lente. Après un débourbage doux, le vin est mis en fûts de chêne français de 500 litres (10% de fûts neufs) pour les deux fermentations (alcoolique et malolactique) avec des levures naturelles pendant 14 mois.


Elevage sur lies fines. Un mois avant la mise en bouteille, le vin des différents fûts est placé dans une cuve en acier inoxydable pour faire l'assemblage. Le vin est finalement collé et légèrement filtré avant mise en bouteille selon le calendrier lunaire (jour "fruit" pour le Pouilly-Fuissé).


Un vin délicat et distingué, aux reflets vert-or. Les sols favorisent le développement harmonieux des arômes de Chardonnay avec des notes de noisette, d'amande grillée et une touche minérale.

METS
Apéritif, poissons, fruits de mer et viandes blanches.

Vincent Girardin Pouilly-Fuissé

AGE OF VINE
50 years

GEOLOGY
The vineyards are located around the villages of Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson and Chaintré, in the Mâconnais, south of Burgundy. Soil: clay-limestone. The soil is composed of pebbles. Chardonnay. Guyot with different seasonal processes in the vineyard (pruning, wire trellising / knotting, leaf stripping).

WINE
The grapes are harvested by hand and sorted during picking. They are lightly pressed in a pneumatic press to obtain a slow extraction. After a gentle settling, the wine is put in French oak barrels of 500 liters (10% new oak) for the two fermentations (alcoholic and malolactic) with natural yeasts during 14 months.

BREEDING
Matured on fine lees. One month before bottling, the wine of the different barrels is placed in a stainless steel tank to make the assembly. The wine is finally glued and slightly filtered before bottling according to the lunar calendar (day "fruit" for Pouilly-Fuissé).

TASTING
A delicate and distinguished wine with green-gold highlights. The soils promote the harmonious development of Chardonnay aromas with notes of hazelnut, toasted almond and a mineral touch.

METS
Aperitif, fish, seafood and white meats.

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